トゥントーン（揚げワンタン）
材料（5人分）
- 豚挽き肉
- 160g
- エビ（みじん切り）
- 50g
- （A）にんにく
- 小さじ1
- （A）コショウの実
- 小さじ1
- （A）パクチーの根
- 小さじ1
- 生春巻きの皮(四角〈12センチ×12センチ〉 に切っておく）
- 10枚
- 万能ねぎ（10センチくらいの長さに 切っておく）
- 4本
- サラダ油
- 適量
- スイートチリソース
- 適量
作り方
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【1】Aの材料をすり鉢でペースト状にし、サラダ油小さじ2で香りが出るまで炒める。
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【2】豚挽き肉とエビを加え炒め、火が通る直前に砂糖、ナムプラーを入れ、水分がなくなるまで炒める。火からおろし、冷ましておく。
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【3】スプーンで②の具を生春巻きの皮の真ん中に載せ、巾着に包み、万能ねぎで縛る。
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【4】熱したサラダ油できつね色になるまで揚げ、出来上がり。
※スイートチリソースをつけていただきます。