ゲーンキアオワーン・ヌア（牛肉のグリーンカレー）
材料（5人分）
- 牛肉（スライスしたもの）
- 200g
- ココナッツミルク
- 400cc
- ココナッツクリーム
- 100cc
- グリーンカレーペースト
- 大さじ3
- なす（一口サイズの乱切り）
- 2本
- ナムプラー
- 大さじ1.5
- パームシュガー（なければ、砂糖）
- 小さじ1
- 赤唐辛子（細切り）
- 1本
- スイートバジル
- 1/4カップ
- バイマクルート（こぶみかんの葉／ちぎっておく）
- 6枚
作り方
-
【1】ココナッツミルクを中火にかけ、油が分離するまで加熱した後、グリーンカレーペーストを入れ、香りが出るまで炒める。
-
【2】牛肉を入れ、火が通ったら、ナムプラー、パームシュガーで味を調え、ココナッツクリームを加える。
-
【3】沸騰したら、なすを加えて約10分煮る。
-
【4】赤唐辛子、スイートバジル、バイマクルートを入れて出来上がり。