パッタイ（タイ風焼きそば）
材料（5人分）
- センレック（米麺／水で戻しておいたもの）
- 300g
- エビ（殻をむき、背開きにしておく）
- 5尾
- にんにく（みじん切り）
- 大さじ1
- 卵
- 3個
- もやし
- 500g
- ニラ（3センチの長さに切っておく）
- 150g
- たくあん（みじん切り）
- 50g
- 干しエビ
- 大さじ2
- 厚揚げ（1センチくらいのさいの目切り）
- 1/2丁
- サラダ油
- 大さじ8
- （A）ナムプラー
- 大さじ3
- （A）タマリンドペースト
- 大さじ4
- （A）砂糖
- 大さじ4
- ピーナッツ（荒く砕いたもの）
- 1/2カップ
- ライム（くし型切り）なければ、レモン（くし型切り）
- 2個 (レモンの場合1個)
作り方
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【1】中華なべにサラダ油大さじ3を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
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【2】センレックと少量の水を加えて炒め、Aの材料で味を付けて、さらに炒める。
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【3】サラダ油大さじ3、エビ、たくあん、厚揚げ、干しエビを加え、混ぜ合わせる。
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【4】サラダ油大さじ2を加えて卵を割り入れ、かき混ぜながらもやし、ニラを加え、出来上がり。
※お好みで生ニラ、生もやし、ピーナッツを添え、ライムを搾っていただきます。